小麦・小麦粉の係る話題

食生活改善と小麦粉製品・小麦粉は豊かな食事のコンダクター

料理・今話題の素材

ふわふわな衣に包まれれば苦手な野菜も克服!
−子供たちの健全な体を育てるために−

  あら不思議?油に入れると衣がムクムク!ふんわりフリッターの出来上がりです。中身は食べるまでのお楽しみ!これなら知らない間に苦手な野菜が食べられる!?

◎ フリッター&キャベツのさっぱり炒め

材料

 かぼちゃ
ブロッコリー
マッシュルーム
プチトマト
フランクフルト


小麦粉

胡椒
ナツメグ

ビール
揚げ油
粒マスタード等
付け合せ
キャベツ
玉ねぎ
オリーブオイル
ワインビネガー

80g
60g
4個
8個
2本

1個
70g
ひとつまみ
少々
少々
小さじ1/2杯
100ml
適宜
お好みで

120g
60g
大さじ2杯
大さじ1と1/2杯
小さじ1/2杯

 

【 作り方 】

(1)

ボールに、小麦粉、油、卵黄、塩、胡椒、ナツメグを入れ、混ぜ合わせ、ビールを半分注ぎ、練り込みます。
(2) 残りのビールを丁度よい濃度になるまで注ぎ入れ、15分ほどねかせます。
(3) 別のボールに卵白に塩を入れ、固く泡立て(2)にサックリ合わせ、食べやすい大きさに切った材料に衣をたっぷりつけ、揚げます。
(4) 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎを炒め、せん切りのキャベツを加え、しんなりしてきたら、塩とビネガーを加えて味を調え、フリッターに添え、お好みで粒マスタードなどでいただきます。

【 栄養価(1人当たり )】
熱量 372kcal
たんぱく質 9.1g
脂質 25.1g
炭水化物 25.0g
食塩相当量 1.6g
*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。